根据搜索结果，河南省内早餐培训较好的机构推荐如下，综合教学实力、课程特色及学员反馈进行整理：

一、郑州地区推荐机构

郑州新东方烹饪学校

优势 ：师资力量雄厚，教师均具有主厨、厨师长经验，硬件设施和教学模式行业领先，适合系统学习早餐技术。

课程 ：涵盖包子、饺子、煎饼果子、胡辣汤等多种早点制作技术。

郑州食尚香小吃培训学校

特色 ：以特色小吃培训为主，课程包括早点面点、蛋糕西点、休闲饮品、烧烤油炸等五大方向，注重新品研发和技术创新。

口碑 ：社会培训规模大，输送技术人才数十万，行业认可度高。

郑州中原香早餐技术培训班

专注领域 ：主打逍遥镇胡辣汤、香酥大油条、小笼包等地方特色早点，提供品尝服务和实践操作课程。

适合人群 ：对地方特色早餐技术感兴趣的学员。

郑州食为先早点早餐培训机构

优势 ：位于郑州火车站东广场，教学环境优越，课程班型齐全，注重实践操作与开店指导。

二、其他地区推荐机构

开封名吃汇

特色 ：以逍遥镇胡辣汤和鸡汁豆腐脑为核心，提供油条、包子等传统早点培训，学费较低且支持现场品尝。

新乡口福乐小吃培训学校

课程 ：涵盖包子、胡辣汤、云吞等，强调技术实用性和学员反馈，适合中小型早餐店培训。

安阳市悠悠香小吃培训学校

定位 ：中小型投资，侧重快速掌握早餐技术，适合创业初期需求。

三、选择建议

系统学习 ：优先考虑郑州新东方烹饪学校或食尚香小吃培训学校，适合长期学习和技术提升。

地方特色 ：若想掌握正宗河南早点（如胡辣汤），可选择中原香或开封名吃汇；若需多样化技术，可结合新东方、食尚香等机构的课程。

实践需求 ：注意考察是否提供实践操作环节，部分机构（如中原香、食为先）更注重实操培训。

建议根据自身学习目标、预算及地理位置，实地考察机构后选择最适合的培训项目。