根据搜索结果，遵义有以下小吃培训相关机构可供选择，供参考：

一、综合类小吃培训学校

遵义创飞餐饮小吃培训学校

项目覆盖 ：300+种小吃项目，包括早餐类（包子、馒头、油条等）、特色小吃（重庆烤鱼、隆江猪脚饭、牛杂火锅）及西点蛋糕等。

服务优势 ：提供材料、食宿、技术培训，支持线上沟通，可定制私人课程。

遵义食尚香小吃培训学校

特色 ：行业内口碑较好，提供职业技能签定证书考核，培训项目涵盖遵义特色小吃及全国热门小吃。

规模 ：已培训数十万人，合作企业多，就业支持完善。

遵义煌旗小吃培训

教学模式 ：全流程式实操教学，项目丰富（如手撕鸡猪肚鸡、遵义羊肉粉），注重产品标准化与工艺传承。

二、专业类小吃培训机构

遵义县卤小铺培训 ：专注重庆烤鱼、牛杂火锅等特色小吃，提供包材料、食宿服务。

遵义市第一高级职业中学 ：烹饪专业院校，师资力量强，与多家酒店、餐饮企业合作，提供实习机会。

遵义新东方烹饪技术开发有限公司 ：涵盖台湾小吃、西点制作等，线上线下结合教学。

三、其他推荐机构

遵义烤鱼技术学习 ：专注烤鱼技术，提供实操培训。

罗茂辉重庆小面教学 ：线下培训机构，擅长肠旺面、重庆小面等传统面食制作。

四、学习建议

实地考察 ：优先选择提供食宿、材料及就业推荐的学校，如创飞餐饮、食尚香等。

课程咨询 ：通过电话或官网了解具体课程内容、学费及师资情况。

线上资源 ：部分学校提供线上课程（如抖音教程），可作为辅助学习。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议联系相关机构获取最新课程安排及费用详情。