根据搜索结果，桂林有多个提供小吃培训的机构，涵盖米粉、卤菜、面点等多种类别，具体信息如下：

一、叠彩区

叠彩区中山北路146号小吃技术学校

专注小吃技术开店培训，提供沙县小吃加盟配送、卤菜、凉菜等课程，适合想创业或提升技能的学员。

叠彩区利民职业培训学校

培训内容包含中式面点、桂林米粉制作等，注重理论与实践结合，支持创业。

二、象山区

广西桂林商贸旅游技工学校

国家级重点中等职业学校，设有中西面点制作专业，提供桂林米粉、卤菜等培训，适合系统学习。

桂林市新辉职业培训学校

由人社局主办，注重理论与实践结合，教授面点技巧及食品安全知识。

三、秀峰区

桂林南方技术学校

提供厨师培训、桂林米粉卤水、烧烤等课程，学后可考取劳动局等级操作证，推荐就业并提供食宿。

顶正餐饮小吃培训

全国连锁品牌，课程涵盖卤菜、凉菜、包子等，强调实操与经营管理，适合短期集中学习。

四、其他推荐

广西商业高级技工学校 ：国家级重点，提供中式面点、卤菜等专业培训。

柳州红松叶小吃培训中心 ：专注桂林包子等小吃技术，支持1人费用2人培训。

注意事项

建议实地考察机构资质，优先选择有劳动局认证或行业认可的品牌。

短期培训课程集中在半个月左右，可灵活安排时间。

部分机构需提前预约或报名，建议通过电话或官网确认。

以上信息综合自多个低权威性来源，实际选择请以实地考察为准。