企业在收到利息时，需要按照相关税务规定开具发票。以下是开具利息发票的一般步骤和注意事项：

确认收入 ：

企业应确认收到利息为收入事项，并据此开具发票。

准备资料 ：

企业需准备好相关税务资料，如收款证明、合同协议等。

填写发票 ：

企业应根据税务资料填写发票，确保发票内容真实、准确、完整。发票内容应包含：购买方纳税人识别号、名称、地址、电话、发票金额、税率、税额等信息。

盖章签字 ：

发票开具后，企业需加盖发票专用章，并确保相关人员签字。

传递结算 ：

企业应及时将开具的发票传递给相关金融机构或收款方，完成财务结算。

税率 ：

一般纳税人适用的税率为6%，小规模纳税人适用的税率为3%。

发票类型 ：

通常使用增值税发票，特别是增值税专用发票或普通发票。

合同与凭证 ：

开具借款合同时，应包含借款金额、期限、利率等信息。借款方需准备发票申请单，并提交给财务部门或发票专管员审核。

开票注意事项 ：

确保开票金额与合同约定的利息金额相符，不得超过合同规定的利率。核对借款人的纳税人资格，以选择开具专票或普票。

税务处理 ：

利息收入属于金融服务，一般纳税人需开具增值税发票，并缴纳增值税。非金融企业收到的贷款利息收入通常计入财务成本。

记账 ：

收到利息的企业应将其计入财务费用—利息科目，并按月计提。

根据以上步骤和注意事项，企业在收到利息时，应确保合规开票，并正确计算和缴纳相应的增值税。同时，企业应妥善保管相关凭证和合同，以备税务审计和核查。