学习饼干制作可以选择以下几所知名的培训机构：

新东方烹饪学校 ：

优势 ：拥有全国一流的师资力量和现代化的教学设备，注重实践教学，理论为辅，能够让学生掌握真正的饼干制作技巧和配方。此外，学校还提供创业指导，帮助学生实现自己的创业梦想。

具体地点 ：北京、安徽、广州等地的新东方烹饪学校均提供饼干烘焙课程。

广州新东方学校 ：

优势 ：位于广州，课程丰富，种类繁多，适合不同需求的学员。

深圳美斯烘焙培训 ：

优势 ：位于深圳，课程丰富，种类繁多，推荐。

东莞市佰士奇烘焙学校 ：

优势 ：位于东莞市中心区域，地理位置优越，教学设施先进，采用“知识+技能”的教育模式，着重培养学生的技能操作，并提供免费推荐就业和创业支持。

优美西点 ：

优势 ：集结了一大批烘焙爱好者，提供学历+知识+技能的培训，小班制授课，100%纯实操培训，毕业后推荐就业，创业学员全流程帮扶。

北京面包师学院 ：

优势 ：位于北京，是中国最早成立的面包师培训学校之一，提供系统的烘焙课程，教学质量高。

上海国际烘焙学院 ：

优势 ：位于上海，课程涵盖面包、蛋糕、饼干等多种西点制作，师资力量雄厚。

广州美心烘焙学校 ：

优势 ：位于广州，拥有多个校区，课程内容丰富，包括西点制作、面包烘焙等。

北京蜀湘情缘餐饮培训学校 ：

优势 ：正宗传统教学方法，小班授课，实体店教学指导。

食尚香餐饮小吃培训学校 ：

优势 ：理论+实操教学，老师一对一示范操作，注重学员动手实践。

呼市新东方高级技工学校 ：

优势 ：提供饼干制作等技术培训。

这些学校都提供了专业的饼干制作培训，你可以根据自己的地理位置、课程需求以及预算来选择合适的学校。建议实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。