关于学习寿司制作的培训机构，综合搜索结果信息如下：

一、杭州地区

食尚香寿司技术培训学校

成立于2007年，总部位于杭州市，提供寿司制作技术和开店技巧培训，学费约6000元，包含基础到进阶课程，导师均为专业大厨。

优势：课程系统全面，支持包教包会，适合长期学习或创业。

蜀湘情缘寿司技术培训学校

国内知名小吃培训基地，除寿司技术外，还教授开店技巧，课程内容实用且注重实践。

二、海南地区

海南新东方烹饪学校

提供韩式料理和日本寿司培训，拥有专业名厨手把手教学，适合零基础学员。

特色：课程涵盖寿司起源、材料采购、工具使用等基础内容，适合短期集中学习。

海南商业学校·海南旅游职业学校

学习周期较长，但提供更全面的培训内容，包括市场运营、选址装修等支持。

三、其他推荐机构

玉子料理学院 （上海）：提供从入门到高级的寿司课程，教师经验丰富，支持实习机会。

佐井寿司培训 （广州）：以专业性和细致教学著称，承诺“包教包会”，适合追求正宗技术的学员。

四、选择建议

课程需求 ：若需系统学习且预算充足，推荐食尚香或玉子料理学院；若想快速掌握基础，海南新东方或蜀湘情缘更合适。

地理位置 ：杭州、海南有固定校区，上海、广州则需考虑异地培训安排。

学习目标 ：创业建议选择提供开店支持的学校；就业或兴趣学习可侧重技术课程。

建议实地考察机构资质，并参考学员反馈后再做决定。