根据检索结果，酒楼行业中工资较高的岗位主要集中在以下几类，具体薪资水平因地区、酒店规模及个人能力有所差异：

高级管理岗位
如总经理、运营总监、驻点经理（副总）等，通常享有固定高薪及绩效奖金，月薪可达8000元至20000元。部分五星级酒店的管理层年薪甚至超过20万元。

厨师岗位

主厨/总厨/行政总厨：月薪普遍在1万至2万元，技术精湛者年薪可达百万。

粤菜师傅/特级厨师：一线城市月薪可达1万至1.5万元。

炒锅师傅/凉菜大工：月薪约5500至9000元。

销售与营销岗位
如销售经理、预订员等，薪资含提成，业绩突出者月入可达1万元以上。五星级酒店餐饮部主任月薪约1.5万至2.5万元。

前台接待与礼宾岗位
五星级酒店前台接待月薪约8000至1.3万元，礼宾员可达8500至9500元。部分酒楼前台薪资范围3000至8000元。

客房与餐饮服务岗位

客房主管/高级服务员：月薪约3000至8000元。

餐饮服务员/领班：普通服务员月薪2200至6000元，领班约4300元。五星级酒店餐饮服务员月薪可达1.2万至1.5万元。

总结：高薪岗位集中于管理、技术（如厨师）及核心服务领域，且大型酒楼或五星级酒店薪资更具竞争力。建议结合自身技能与职业规划选择方向。