根据搜索结果，成都中餐培训机构的选择需结合课程类型、教学特色及权威性进行综合考量，以下为推荐机构及特点分析：

一、综合类中餐培训机构

新东方烹饪学校（成都分校）

全国知名烹饪教育机构，拥有专业川菜厨师团队和先进教学设施，课程涵盖中式烹饪、西式烹调及面点制作，适合系统学习传统与现代中餐技术。

蜀妈餐饮培训学校

结合中西餐教学，课程种类丰富且注重实践操作，采用一对一教学模式，强调健康营养搭配，适合不同人群学习。

卓效教育

以教师响应迅速和课程内容丰富著称，适合需要快速掌握中餐技能的学习者。

二、特色课程机构

豪卤世家卤菜培训

专注四川特色卤菜教学，由专业师傅指导，通过反复实践操作帮助学员掌握核心技术，适合卤菜爱好者或创业需求。

飘味香餐饮

综合性餐饮创业培训基地，传承传统美食工艺，结合现代健康理念，适合希望系统学习餐饮管理的学员。

食尚香/科博厨艺工坊

全国性连锁机构，提供标准化教学场地和系统课程，费用实惠，适合大众化培训需求。

三、权威认证机构

成都中医药大学营养师培训中心

依托高校资源，开展中医药膳食疗培训，课程涵盖药膳理论、食材配伍及制作技巧，适合结合中医理念的中餐创新方向。

新梦想职业技能培训学校

西式餐饮专业认证机构，提供咖啡、西餐等课程，拥有先进设备与实战经验丰富的导师团队，适合西式餐饮创业或技能提升。

四、其他推荐机构

红景泰 ：多次获得学员认可，课程涵盖川菜、凉菜等，适合注重实战经验的学员。

正川厨艺 ：提供实体店培训，拥有数百家合作店面，适合希望边学边实践的学员。

选择建议

零基础学员 ：优先选择蜀妈餐饮、新东方烹饪学校等综合类机构，注重基础与实践结合。

创业需求 ：可考虑豪卤世家、飘味香等提供创业系统培训的机构，或新梦想职业技能培训学校获取认证资质。

特色方向 ：如药膳、卤菜等，可针对性选择中医药大学或专业培训学校。

建议实地考察机构环境、师资力量及课程设置，结合自身学习目标进行选择。