在成都学习面条制作，可通过以下途径选择培训机构：

一、专业面食培训学校

蜀妈培训学校

以专业面食技术著称，提供从基础到高级的课程，涵盖川渝特色面食（如担担面、红烧牛肉面）及冷面制作，采用一对一辅导和免费试听服务，还提供就业指导。

地址：青羊区食尚百川技能培训服务部（高新西区天目路77号）。

新东方烹饪学校

覆盖面食、饺子、包子等多种烹饪技能，课程设置系统全面，适合不同水平学员。提供实践课程和独家技术配方，适合希望快速掌握基础或进阶技能的学习者。

拉面专项培训机构

如“成都拉面培训学校”“成都新东方烹饪学校”等，专注于拉面工艺、高汤调配等核心技能，适合以拉面为主打产品的面馆从业者。

二、传统煮面店

老字号面馆 ：成都有多家历史悠久的煮面店（如“五味面”“猪蹄面”），可申请以学徒身份学习传统技艺，体验地道川味煮面方法。

三、其他推荐机构

蜀辉餐饮技术培训中心 ：提供一对一教学和独家配方，适合希望系统学习并独立开店的学员。

锦绣中华烹饪学院 ：官方认证的烹饪培训机构，推广成都面食文化，课程涵盖传统与创新面食技巧。

春熙路美食学校 ：全天候课程，结合传统与创新技法，适合短期集中学习。

四、学习建议

明确目标 ：若需快速掌握基础，选择包教包会的速成班；若想深入学习，可考虑师徒制或长期培训课程。

实地考察 ：优先选择提供食宿、实践操作和就业指导的机构，确保学习效果。

结合需求 ：川渝地区以麻辣面食为主，可重点学习担担面、红烧牛肉面等特色菜品；若涉及其他菜系，建议选择综合类烹饪学校。

建议优先选择高口碑且提供实践机会的机构，如蜀妈培训学校或新东方烹饪学校，结合自身学习目标制定计划。