根据搜索结果，以下是学习川湘菜的推荐机构及地区，供参考：

一、地区推荐

成都是川菜发源地

推荐机构 ：

成都新东方烹饪职业技能培训学校 ：全国知名，提供系统理论知识和实践技能培训，含就业指导。 - 厨香源川菜厨师培训 ：由名厨张世禄创办，专注传统与现代川菜技术，强调刀工、火候等基础技能。 - 食尚香 ：全国性机构，涵盖川湘粤菜，师资力量强，教学设备完善。2. 长沙是湘菜发源地

推荐机构 ：

长沙市岳麓厨师学校 ：政府主办，与多家人力资源服务网合作，提供就业推荐和职业资格证书，就业率高达100%。 - 东南厨师学校（广州五山） ：30余年办学经验，师资经验丰富，课程注重实践操作。3. 深圳、北京等城市有优质培训

深圳新东方烹饪学校 ：提供川湘菜研修班，包含传统菜品与创新菜品教学，支持创业。 - 北京唐人美食培训学校 ：30多年口碑，师资经验丰富，课程涵盖川湘菜及开店指导。 二、选择建议

川菜学习 ：优先选择成都，建议实地考察学校环境、师资及就业支持政策。- 湘菜学习 ：以长沙为佳，可结合理论教学与实习机会。- 其他需求 ：若需创业支持，可关注深圳新东方烹饪学校的创业推荐项目。

三、注意事项

权威性验证 ：建议通过教育部门官网或第三方平台核实机构资质。2. 实地考察 ：参观教学设施、了解课程安排及学员反馈。3. 就业保障 ：优先选择提供实习推荐或就业合同的机构。以上推荐综合了地区资源、教学实力及就业支持等因素，可根据个人情况选择最适合的培训机构。