根据搜索结果，上海月饼培训的相关信息如下：

一、专业机构推荐

威利旺卡蛋糕西点烘培

课程特点 ：专注于月饼制作，提供短期集训课，声称“一天搞定多款月饼”。 - 优势 ：设备齐全，适合快速掌握月饼制作的学员。 - 地址 ：上海。

上海德志餐饮

课程特点 ：港式甜品培训，包含甘梅地瓜等特色课程，但未明确提及月饼制作。 - 优势 ：专注于传统港式甜点，适合对港式月饼有需求的学员。 - 地址 ：上海。

新东方烹饪学校

课程特点 ：提供中西式面点师培训，适合零基础学员，但未明确提及月饼制作。 - 优势 ：品牌知名度高，教学质量有保障，适合系统学习面点基础。 - 地址 ：未明确（需进一步查询）。

二、其他相关机构

上海梅龙镇烹饪职业培训学校 ：涵盖京式、广式、苏式等多种面点技艺，适合学习多种面点的学员。- 上海王森西式餐饮职业培训 ：开设蛋糕甜点、西餐管理等课程，部分内容涉及月饼制作。- 上海蓓爱孕产教育 ：包含中式面点和西式面点培训，适合母婴类面点师需求。

三、选择建议

短期集中学习 ：优先考虑威利旺卡或新天地餐饮小吃培训学校，课程安排灵活且注重实操。- 系统学习 ：新东方烹饪学校或上海西米西点培训适合零基础学员，但需确认是否包含月饼课程。- 特色需求 ：若需传统港式月饼，德志餐饮是较好选择；若偏好创新款式，可尝试威利旺卡或食尚香小吃。

四、注意事项

部分机构课程需提前预约或现场报名，建议通过官网或电话确认。- 实践操作是关键，建议选择提供设备齐全、师资专业的机构。