根据搜索结果，山西省提供幼师专业的大专院校主要包括以下几类：

一、公办师范类院校

太原幼儿师范高等专科学校

省政府批准、教育部备案的公办全日制普通高校，是山西省培养学前教育、早期教育等师资的核心基地，拥有366.7亩校园和18.95万㎡校舍。

长治幼儿师范高等专科学校

位于长治市，是山西省唯一一所以学前教育为主的专业院校，兼顾其他社会急需人才培养。

运城幼儿师范高等专科学校

以学前教育专业为特色，注重实践技能培养，受到教育机构高度评价。

吕梁经济管理幼儿师范学校

培养幼儿教育师资，属于山西省师范类专科学校体系。

二、其他相关院校

长治市教育学院

提供学前教育专业，但未明确标注为师范类院校。

运城学院

同样有学前教育专业设置。

三、补充说明

山西师范大学现代教育技术与艺术学院

虽然未直接开设幼师专业，但作为山西省唯一独立幼师专科学院，通过合作培养应用型教师。

四、选择建议

建议根据地理位置、专业特色和职业规划选择院校。例如：

若注重综合实力和资源，优先考虑太原幼儿师范高等专科学校；

若偏好实践教学，可关注运城、长治等地的院校；

对师范类认证要求较高时，需确认院校是否为省级重点师范院校（如太原幼儿师范高等专科学校）。

以上信息综合自多个来源，具体以院校最新招生简章为准。