在2017年，选择学习的技术应当考虑当时的市场趋势和未来的发展潜力。以下是一些建议：

川菜厨师 ：川菜厨师在当时非常受欢迎，学成后待遇好，对职业发展有帮助。

计算机技术 ：

平面设计 、 UI设计 、 互联网营销 、 电竞 、 动漫 等专业都有很好的就业前景。

人工智能和机器学习 相关的技能，如深度学习、自然语言处理、计算机视觉、语音识别和合成、推荐系统、数据挖掘和分析、大数据处理、云计算、物联网、区块链等，这些领域正在快速发展，许多公司和组织都在寻找具有这些技能的工程师、数据科学家和研究员。

汽车技术 ：

汽车维修技术 ，尤其是 新能源汽车技术 ，将会有很好的就业潜力。

IT技术 ：

网络工程师 、 软件工程师 等岗位，起薪高，且薪资增长潜力大。

电子商务 ：

电子商务是一门综合性学科，学习电子商务专业有利于在就业市场上具有竞争优势。

美容行业 ：

美容师 、 化妆师 、 月嫂 等行业需求稳定，学习这些技术可以提供良好的就业前景。

电气自动化技术 ：

随着工业自动化程度提高，学习电气自动化技术将有很好的就业前景和薪资待遇。

通信技术 ：

掌握现代通讯技术将有利于未来的工作。

网络编程 ：

网络编程人才紧缺，学习网络编程有利于未来就业。

医学 ：

学医的话还是很好找工作的，尤其现在人们提高了对自己身体健康的重视度。

烹饪技术 ：

学习中西餐烹饪，为将来从事餐饮行业或自己创业打下基础。

其他技术 ：

挖掘机操作 对于想要从事建筑或工程行业的年轻人来说，是一项实用的技能。

外语学习 如英语、日语、德语等，提高语言能力，增加国际交流机会。

影视动漫设计 、 环境艺术设计 、 高铁乘务 等服务行业相关技能也有较好的就业前景。

根据以上建议，年轻人可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的技术领域进行学习。计算机技术、人工智能、汽车技术、IT技术、电子商务、美容行业、电气自动化技术等领域都是当时和未来的热门选择。