在山东，有几所知名的培训机构提供小吃制作课程，适合不同基础和需求的学员。以下是一些推荐的机构：

山东新东方烹饪学院

地址：

山东省济南市

特色：提供上百种小吃课程，包括早餐系列、面食系列、卤水系列、烧烤系列、炒面系列等。课程面向所有学员，有无基础均可学习，专业老师面对面指导，直到学会为止。还提供开店帮扶指导服务，包括选址、装修、设备采购、原料采购、定价策略、营销策略等方面的知识。

济南美食职业学院

地址：

山东省济南市

特色：拥有良好的声誉和丰富的教学经验，教学设施和教学内容全面，师资力量强大。定期组织美食活动，实践学习。

煌旗小吃教育培训

地址：

山东省多个城市有分校

特色：开设掉渣饼、锅盔、生煎、油条等特色小吃制作技术课程。

济南聚香园小吃培训学校

地址：

山东省济南市

特色：提供快餐小食、西点烘焙、卤菜烧烤等小吃培训。

山东甄选小吃培训学校

地址：

山东省济南市

特色：提供烧烤、炸鸡、麻辣烫、早餐面点等多种小吃技术培训。专业师资团队，先进教学设施，注重实践操作。

厨仟艺餐饮培训学校

地址：

山东省济南市

特色：提供全面的早点小吃技术培训课程，如煎饼果子、豆腐脑、油条等。全面细致培训内容，一对一教学，丰富的特色小吃项目。

青岛市城阳新东方烹饪学校

地址：

山东省青岛市城阳区

特色：提供专业的烹饪培训，包括小吃制作。

青岛膳学派餐饮管理有限公司

地址：

山东省青岛市

特色：可能提供小吃制作的相关课程或培训。

这些培训机构各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的机构进行学习。如果打算创业，山东新东方烹饪学院还提供开店帮扶指导服务，这可能是一个很大的优势。