根据搜索结果，长沙有以下米粉培训推荐，供参考：

一、专业米粉培训学校推荐

红星鹏飞厨师职业培训学校

地址 ：长沙市雨花区时代阳光大道西600号

特色 ：办学经验丰富，教师技术精湛，提供米粉各口味培训（如煨码系列），并通过营业执照认证，支持创业指导。

蒸才食学小吃培训学校

服务 ：涵盖技术培训、开店指导、后期经营发展等全链条服务，免费提供创业指导，采用一对一量化教学模式。

长沙新东方烹饪学校

特色 ：提供湖南米粉技术培训，结合理论知识与实践操作，适合学习技术挣薪或创业。

长沙米粉世家/湖南米粉大王

地址 ：芙蓉区

特色 ：专注牛肉粉面培训，课程包含传统工艺、调料搭配及汤底熬制，教学经验丰富。

长沙顶正回民米粉培训

特色 ：专注回民米粉制作，签订培训合同，全程使用真实材料，核心技术无保留传授。

二、其他选择建议

实地考察 ：优先选择有资质认证（营业执照）、良好口碑的机构，如红星鹏飞、蒸才食学等。

综合需求 ：若需创业支持可考虑蒸才食学；若仅需技术培训，新东方或红星鹏飞更合适；回民米粉专项培训可选顶正回民米粉。

三、学习建议

短期课程 ：部分机构提供1-3个月速成班，适合急需就业或创业者。

长期学习 ：若想系统掌握，建议选择3个月以上课程，并结合实践操作。

后续支持 ：优先选择提供原料供应或创业指导的机构，降低创业门槛。