根据搜索结果，福州有以下烤鱼培训机构可供选择，供您参考：

一、主要烤鱼培训机构

煌旗小吃（福州分校）

地址 ：福州市仓山区施埔后路17号

课程 ：包含重庆烤活鱼、纸上烧烤、铁板鸭肠等6种烤鱼技术

特点 ：设施完善，师资经验丰富，提供小班教学和滚动开班

好食光（福州）小吃培训学校

地址 ：福州市晋安区新店镇西园路9号（晋安校区）及福州市仓山区（主校区）

课程 ：烤鱼技术为核心，可能包含台式烤鱼等特色课程

特点 ：综合性餐饮连锁机构，提供技术转让协议和老学员优惠

台食汇餐饮培训学校

地址 ：福州市仓山区鲜果林餐饮管理有限公司

课程 ：台式美食培训，可能涉及烤鱼技术

二、其他相关机构

食为先小吃培训学校 ：位于晋安区，提供烧烤课程，包含烤鱼内容

陈记晋江川味烤鱼 ：晋江内坑镇，以石锅鱼、水煮活鱼闻名

德化县烤鸭/烤鱼培训 ：泉州德化县，需进一步了解具体课程

三、选择建议

地理位置 ：优先选择靠近市区的机构，如福州煌旗小吃（仓山区）和好食光（晋安/福州主校区），方便交通和实习。

课程内容 ：明确需求，部分机构（如煌旗小吃）课程更系统，适合零基础；部分机构（如陈记晋江川味烤鱼）侧重特色烤鱼技术。

口碑与支持 ：优先选择提供实操机会、师资经验丰富的机构，并了解是否提供技术转让或创业支持。

建议实地考察后选择，可拨打咨询电话进一步确认课程细节。