根据搜索结果，兰州提供大饼培训的机构主要有以下信息可供参考：

一、回味香小吃技术培训中心

专注领域

该中心专注于南北风味小吃及地方特色小吃培训，尤其以大饼类小吃（如煎饼、酱香饼等）制作技术为核心。

课程特点

- 基础课程包含杂粮特性、面团调制等核心内容，适合零基础学员。

- 提供独家教学资料和视频教程，强调“品质源自专业”，注重味道和品质。

- 培训周期为1个月以内，采用白天班形式，咨询电话为400-800-2178。

二、其他相关机构

潮香园

- 以手工煎饼制作闻名，老师经验丰富且提供全套材料和工具，适合希望掌握传统煎饼技艺的学员。

雀散煌旗小吃培训

- 口碑较好，注重实践操作，适合短期集中学习。

新东方烹饪学校

- 提供系统化课程，涵盖西点烘焙等方向，但主要侧重西式餐饮，非传统大饼类。

三、建议选择建议

优先考虑：

若专注于传统大饼类（如煎饼、酱香饼）， 回味香小吃技术培训中心是较优选择，课程针对性强且费用实惠。

综合需求：若需系统化烹饪知识，可考虑 新东方烹饪学校；若偏好实践操作，可联系 潮香园或 雀散煌旗小吃培训。

实地确认：部分机构地址未明确标注，建议通过电话或扫码咨询获取详细信息。

（注：以上信息综合自网络平台，建议实地考察后选择。）