桂林作为桂林米粉的发源地，拥有丰富的米粉制作培训资源，涵盖传统工艺传承与现代技术结合的多种培训模式。以下是综合整理的推荐信息：

一、专业米粉制作培训机构

桂林自强职业培训学校临桂校区

- 地址：叠彩区站前路金河国际4单元801号

- 特点：注重实践操作，部分课程提供补贴，培养学员回家乡创业。

桂林市卤王米粉培训中心

- 地址：象山区火车南站新桂大酒店附近、叠彩区叠彩商贸城

- 特点：提供卤水制作、高汤熬制等核心技术培训，适合创业或就业。

传统桂林米粉培训中心

- 地址：象山区中山南路10号

- 特点：专注传统工艺教学，可能包含米粉筛选、卤制等基础课程。

莫氏米粉培训中心

- 地址：象山区崇信路13号

- 特点：历史悠久的米粉制作机构，传承老字号手艺。

二、政府联合培训项目

蒲芦瑶族乡专项培训班

联合荔浦市人力资源和社会保障局、市致远职业技术学校举办，适合怀揣创业梦想的学员。

三、其他推荐机构

食尚香小吃培训：

除桂林米粉外，还提供叉烧粉、红烧牛腩粉等品种培训。

南方财经临桂区大瑶仔桂林米粉祖传培训学校：老字号传承，师资经验丰富。

四、选择建议

实体店优先：

建议选择有实体店的机构，便于实地学习制作流程和品尝成品。

结合需求：

若想系统学习，可优先考虑包含卤水、高汤熬制等课程的机构；若侧重创业，可关注提供创业支持或补贴的课程。

口碑验证：

通过学员评价或实地考察，选择教学质量和米粉口味较有保障的机构。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议实地考察后选择适合的培训机构。