根据搜索结果，福州提供剑道学习的机构及课程信息如下：

一、正规剑道培训机构

省体育职业技术学院

地址：南平路省老年体育大学内

课程类型：提供成人及青少年剑道课程，适合高中生及成人学习，需提前联系确认。

福州菲动儿童武道体能中心

地址：六一路与塔头路交界处（晋安区塔头省人防大厦2楼）

课程类型：少儿剑道兴趣课程，配备专业持证教练，注重基础动作与剑道理念培养

万锐击剑俱乐部

地址：海峡奥体中心

课程类型：针对业余成人的班级课程，适合不同水平学员

福州海景剑道馆

地址：晋安区塔头省人防大厦2楼

课程类型：提供基础功练习和课程，适合青少年及成人

二、其他可选场所

鼓楼区华大街道五四路310号省奥林匹克体育中心

雄沁击剑俱乐部位于此处，但信息权威性较低，建议提前电话确认。

荔枝公园

提供基本功练习场，但缺乏系统课程，适合零基础体验。

三、建议选择建议

年龄分层 ：少儿课程优先考虑菲动儿童武道体能中心；青少年及成人可选择省体育职业技术学院或万锐击剑俱乐部；高中生可关注师大体育馆内的剑道研习社（需提前确认开放时间）。

正规性确认 ：优先选择有明确地址、联系方式及持证教练的机构，避免选择信息模糊的民间武馆。

实地考察 ：部分机构（如师大体育馆）需提前电话确认开放时间，建议实地考察教学环境后再报名。

以上信息综合自多个来源，具体课程安排及费用建议直接联系相关机构咨询。