关于光饼制作的培训，综合搜索结果信息如下：

一、福州地区推荐

福州脆皮/彩色煎饼机构

提供实战经验丰富的面食/面点培训，课程涵盖传统煎饼制作及创新口味开发，适合零基础学员。

福建光饼培训其他选择

- 厦门食货君培训学院：

提供面授课程，包含小班教学和实战经验丰富的讲师，课程涵盖传统与创新光饼制作。

- 福州东方（厨艺）职业技能培训学校：位于福州，专注于厨艺培训，可咨询是否包含光饼制作课程。

二、厦门地区推荐

厦门食货君培训学院

- 课程特点：小班教学，支持白天/晚班、周末班及全日制学习，提供视频教学和邮寄教材。

- 优惠活动：报读课程可领取返现奖励。

长沙江南香小吃培训

专注传统小吃培训15年，提供肉馅光饼等特色课程，采用“学员实操+实习”模式，师资力量雄厚。

三、其他地区信息

河北育英小吃培训中心：

可学习杂粮煎饼等饼类制作技术，提供视频教学和终身跟踪服务。

山东甄选：专注于酥饼等特色小吃培训，课程内容丰富且注重实操与开店指导。

四、学习建议

选择正规机构：

优先选择有资质认证的培训机构，确保师资和设施达标。

实地考察：

通过电话咨询或实地探访了解教学环境、课程安排及后续服务。

结合需求：

根据学习目标（如创业、就业或兴趣）选择课程类型，部分机构提供创业指导。

建议优先考虑福州、厦门的培训机构，其课程设置更贴合光饼制作需求，且信息较最新。