根据2025年最新信息，学习柬埔寨语的院校及专业情况如下：

一、高校专业设置

北京外国语大学

作为中国外交领域顶尖学府，北外是柬埔寨语专业排名（研究型）的榜首，拥有丰富的教学资源和实践平台，语言类学科实力领先。

云南民族大学

该校是教育部、国家民族事务委员会与云南省共建的省属重点大学，柬埔寨语专业入选校友会2025年中国大学柬埔寨语专业排名（研究型）前5强，且为民族类高校特色鲜明。

广西民族大学

位于广西南宁，是广西唯一独立建制的外语类本科高校，柬埔寨语专业在应用型排名中表现突出，与云南民族大学齐名。

广东外语外贸大学

作为华南地区国际化人才培养基地，该校柬埔寨语专业注重涉外交流，学生规模较大。

其他高校

包括广西外国语学院（应用型排名第一）、红河学院、天津外国语大学、云南师范大学等，均设有柬埔寨语专业。

二、新增专业动态

上海外国语大学 ：2023年新增柬埔寨语专业，计划每四年招生一次，目前处于筹备阶段。

三、学习建议

优先选择综合类高校 ：如北外、云南民族大学等，教学资源更全面。

结合需求定位 ：若需学术研究，推荐研究型院校；若以就业为导向，应用型院校更具竞争力。

关注招生信息 ：部分院校专业有明确招生计划，可针对性申请。

以上信息综合自权威机构排名、高校官网及最新招生动态，供参考。