在上海，有多所专业的咖啡培训机构提供咖啡课程，以下是一些推荐的培训机构：

上海王森西点学校

提供包括咖啡在内的多种课程，从零基础到高端大师级的教育培训机构，拥有强大的师资力量和丰富的教学资源。

上海欧米奇西点烘焙学校

提供咖啡饮品专业课程，涵盖花式咖啡的拉花技术、精品咖啡的制作等内容，并且是SCA咖啡师认证考点。

上海市咖啡师学院

提供全面的咖啡培训课程，包括咖啡品鉴、咖啡烘焙、咖啡萃取等方面的专业知识和技能培训。

上海梵卡国际烘焙培训学校

提供理论与实践并重的培训，包括咖啡师培训，适合零起点学员创办经营咖啡厅。

上海王森咖啡西点西餐学校

创立于1993年，提供咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，注重实践与理论结合。

上海烘焙艺术学校

专注于烘焙技能培训，课程丰富，涵盖从入门到专业。

上海星巴克咖啡学院

结合星巴克品牌的专业知识和实践经验，课程设置紧跟市场趋势。

蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）

拥有126年美食文化和传统，在全球20多个国家/地区拥有35所国际分校，提供包括甜点制作在内的多种烹饪课程。

上海823COFFEE创客学院

提供精品咖啡体系的全科认证，自2019年起培训出千余位咖啡师。

尚尹咖啡培训

提供从基础知识到实践操作的咖啡师课程，涵盖咖啡制作、烘焙、拉花技巧等方面。

新天地麦隆咖啡

提供爱好者和专业课程，拥有认证的咖啡师培训。

上海敏行区咖啡培训学校

提供咖啡制作、拉花、烘焙、咖啡店管理等课程，注重实践操作，提供实习机会。

新东方烹饪教育

中国烹饪教育知名品牌，提供包括咖啡相关课程。

这些培训机构各有特色，涵盖了从零基础到高级专业水平的不同需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及培训机构的师资力量和教学质量来选择合适的培训机构。