根据搜索结果，江西地区在发糕培训方面有以下推荐机构可供选择，供不同需求参考：

一、专业西点培训机构

龙游发糕

非遗产项目，拥有独特制作工艺，适合想学习传统发糕制作的学员。

地址：江西省龙游县（需进一步确认具体校区）。

港焙西点学校

覆盖西点蛋糕、裱花技巧等课程，采用小班教学和一对一指导，提供食材和实地考察机会。

在南昌、赣州、九江等多地设有校区。

优嘉烘焙学校

隶属于香港优嘉甜品培训学院，课程包含韩式裱花、奶油裱花等，注重技术研发和创业指导。

提供设备完善的教室和实习机会。

二、综合类糕点培训学校

南昌港焙甜品学校

专注西点与咖啡师培训，课程涵盖蛋糕制作、裱花技巧等，强调实践操作。

设备先进，采用小班教学模式。

南昌市商业学校糕点专业

拥有专业实验室和先进设备，课程结合理论与实践，定期组织竞赛和实习。

江西新东方西点专业

提供短期和长期课程，涵盖西点制作、经营管理等，适合创业需求。

三、其他推荐机构

顶正小吃培训学校 ：全国连锁，拥有200+种小吃项目，技术教学理念专业。

赣州新东方 ：配备4D实训教室，理论与实践结合，适合深入学习。

南昌信息工程学院 ：西点烹饪专业教学质量高，毕业生就业率较高。

四、选择建议

注重传统工艺 ：优先选择龙游发糕或港焙西点，侧重传统发糕制作。

追求系统学习 ：优嘉烘焙、南昌港焙甜品学校提供国际化教学和创业支持。

实践导向 ：港焙西点、顶正小吃培训学校以实操为主，适合希望快速掌握技能的学员。

建议根据自身学习目标（如创业、就业或兴趣）实地考察机构，对比课程内容、师资力量和设施条件后再做决定。