根据搜索结果，重庆有多家机构提供水手（海员）培训服务，以下是主要推荐机构及课程信息整理：

一、专业培训机构推荐

重庆交通职业学院

覆盖航海技术、船舶操作、海事法规等课程，提供相关证书和资格。

设有实践基地，注重理论与实操结合。

重庆市交通运输管理干部学院

同样提供航海技术、船舶操作、海事法规等课程，配备专业教学设施。

重庆长航海员培训中心

与重庆海事局合作，专注内河船员职业技能培训，包括内河高速船特殊培训合格证等。

提供内河船员职业技能贯通培训班，联合人力资源和社会保障局及海事局。

重庆船舶工业技工学校

船舶驾驶、船舶电子电气工程等专业方向，注重实践技能培养。

重庆万州高级技工学校

船舶驾驶专业突出，拥有优质师资和实训设备。

二、其他相关机构

中国（重庆）职业技能公共实训中心 ：联合重庆长航海员培训中心举办内河船员技能培训。

肖家湾河运校 ：专注船长及水手培训，提供远洋船员专项课程。

南岸海底世界潜水俱乐部 ：提供潜水证书课程（如Open Water Diver），与海员培训部分内容相关。

三、培训内容与证书

海员培训 ：涵盖航海技术、船舶操作、海事法规等，通过考核后可获得《海员证》。

内河船员培训 ：针对内河高速船等特殊船舶，提供专项合格证培训。

四、建议

建议根据自身需求（如是否为内河/远洋船员）选择机构，并提前联系咨询课程安排、费用及实习机会。部分热门课程需提前预约。