自学成为厨师可以通过以下步骤进行：

了解基础知识 ：

学习食物搭配和烹饪禁忌，比如某些食物不宜同食。

掌握刀工，这是炒菜的基本功。

学习烹饪技巧，包括火候控制、调味技巧（尤其是盐的用量和时机）。

观看教学资源 ：

观看电视饮食节目，阅读菜谱，通过实践来提高技能。

利用网络资源，如视频教程和直播课程，学习烹饪技巧。

实践与实验 ：

多做实践，从简单的菜谱开始，逐步挑战更复杂的菜品。

尝试不同的食材和烹饪方法，培养味觉和创意。

提高文化素质 ：

学习食物的营养知识，了解不同人群的食物需求。

提高审美能力，学习食物颜色搭配和食材形状。

逛菜市场 ：

了解时令食材，激发烹饪灵感，研发新菜谱。

持续学习 ：

不断学习新的烹饪技术和趋势，保持技能的更新。

熟悉厨房设备和工具 ：

学会使用各种厨房设备和工具，如锅、锅铲、刀具、砧板等。

选择合适的学习资源 ：

通过阅读烹饪书籍、观看烹饪视频、参加烹饪课程等途径获取知识。

注重交流和分享 ：

与志同道合的朋友交流心得，分享经验，互相学习，激发学习兴趣。

参加烹饪比赛 ：

参加烹饪比赛可以锻炼自己的烹饪技能，同时也可以学习其他选手的烹饪技巧和经验。

保持耐心和热情 ：

学厨前期需要苦练，要有耐心和热情，面对失败不气馁，从每次做菜中学习和成长。

考虑专业培训 ：

如果条件允许，可以参加专业的厨师培训课程，系统学习，打下坚实的基础。

通过以上步骤，你可以逐步自学成为厨师。建议在学习过程中保持耐心和热情，不断实践和学习，同时注重交流和分享，以不断提高自己的烹饪技能。