对于16岁男孩学什么技术好的问题，以下是一些建议：

烹饪技术 ：

厨师 ：烹饪行业需求量大，工资高，工作稳定，且可以创业。特别是川菜等热门菜系，学习一两年就可以上岗，且需求量大。

餐饮行业相关岗位 ：如餐厅服务员、收银员、后厨助手等，这些岗位不仅提供实际工作经验，还能让他们了解餐饮行业的运营和管理。

汽车技术 ：

汽车维修 ：随着汽车普及，汽车维修保养需求增加，是一个稳定且需求大的行业。学习门槛低，上手快，技能+学历可以拿到大专文凭，就业前景广阔。

汽车美容装潢 ：汽车美容装潢行业市场空间大，薪资待遇普遍较高，适合喜欢动手操作的男生。

二手车鉴定评估师 ：随着二手车市场的发展，这个职业的社会地位日益提升，成为行业里的“香饽饽”。

IT与计算机技术 ：

编程语言 ：学习Python、Web开发、数据库管理等技能，能够打开进入互联网行业的大门。

人工智能（AI）技术 ：学习机器学习、自然语言处理等知识，将有机会参与到智能系统、自动驾驶等领域。

视频剪辑与UI设计 ：随着短视频和直播行业的兴起，这些技能成为热门职业。

网络技术、设计美工、数据库技术 ：互联网行业高速发展，这些技术岗位需求量大，薪资水平中上。

美容美发行业 ：

美容美发 ：学习美容美发技术，不仅可以掌握实用技能，还能培养耐心和精细动作能力。

建筑与设计行业 ：

电子商务 ：学习电商运营、电商美工、电商主播等技能，适合喜欢互联网行业的男生。

形象设计 ：学习跟妆师、造型师、剪辑师等技能，适合对时尚和创意感兴趣的男生。

室内设计和景观设计 ：学习家装设计、工装设计等技能，适合对建筑和设计感兴趣的男生。

影视后期制作 ：

影视后期合成 ：学习剪辑、调色、特效设计等技能，适合对影视制作感兴趣的男生。

机械与电子制作 ：

电子制作与电路搭建 ：培养对科技的兴趣和创造力，适合喜欢动手操作的男生。

舞蹈与音乐 ：

舞蹈或乐器演奏 ：培养音乐和身体协调性，适合对艺术和表演感兴趣的男生。

建议

选择技术时，建议考虑孩子的兴趣和长期职业规划。如果孩子对动手操作和实际应用更感兴趣，可以考虑烹饪、汽车技术、美容美发等行业。如果孩子对技术和创新有浓厚兴趣，可以考虑IT与计算机技术、影视后期制作等行业。无论选择哪个方向，建议通过系统的学习和实践，掌握一门实用的技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。同时，也可以考虑进入职业技术学校，提升学历，获得更多的就业机会和发展空间。