根据搜索结果，成都提供凉糕培训的机构及信息如下：

一、专业餐饮技术培训机构

成都沁香园餐饮技术培训中心

地址 ：青羊区太升北路

特色 ：专注本地特色小吃培训，提供一对一实战教学，包含凉糕文化、制作原理等课程，学员可边学边品尝，包教包会。

成都巴蜀厨艺培训

地址 ：天河校区

特色 ：提供早班、晚班、周末班，课程涵盖原材料选用、加工技巧等，支持食宿，适合不同时间安排的学习者。

成都荣品餐饮技术培训中心

地址 ：青羊区荣德校区

特色 ：拥有核心技术研发团队，提供住宿，适合创业型学员系统学习。

柯博厨艺工坊

地址 ：成都武侯区

特色 ：支持实地考察和免费品尝，技术配方全公开，包含红糖、绿豆等多种凉糕制作课程。

二、综合类烹饪学校

新东方烹饪学校（成都校区）

特色 ：全国知名烹饪机构，课程涵盖凉糕制作，结合文化、原理、实操等系统教学，适合想系统学习的学生。

三、其他推荐选项

贵名厨餐饮培训 ：提供正宗凉糕做法及开店指导，课程包含核心技术转让。

飘味香餐饮培训学校 ：综合类创业培训基地，拥有数十年的食品技术研发经验，支持面授和住宿。

四、选择建议

实战导向 ：优先选择提供食宿、一对一教学的机构，如沁香园、巴蜀厨艺。

预算有限 ：可考虑短期课程或试听，部分机构支持随到随学。

创业需求 ：结合开店指导的机构更合适，如柯博厨艺工坊或新东方烹饪学校。

建议根据学习目标、时间安排和预算，实地考察机构后再做决定。