学习烙大饼的培训途径可分为以下几种选择，可根据需求灵活搭配：

一、专业烹饪学校

新东方烹饪学校

覆盖全国各大菜系精髓，含面食制作课程，拥有30多所分院，培养70多万名烹饪人才。

地方职业技术学院

如石家庄职业技术学院、河北工业职业技术学院等，提供专门的烹饪课程。

其他院校

海南烹饪职业学校、盐城豫香园小吃培训学校等也提供相关课程。

二、地方老字号店铺

传统烙饼店

可以向“正烙饼”“大同烙饼”等老字号店铺的老师傅学习，适合想掌握传统工艺的学员。

特色小吃店

如泉州食为先小吃培训机构、赣州食为先等，专注饼类技术培训，提供实操课程。

三、线上资源与工作坊

专业平台

香哈网、漫游猫等网站提供食谱和教程，适合自学。

社交媒体

关注美食博主或厨师账号，学习制作方法。

线下活动

参加烹饪工作坊、美食展览或社区教育课程。

四、其他选择

家庭烹饪班或私人教练 ：适合个性化教学需求，费用相对较低。

乡村振兴学院 ：如县乡村振兴学院提供专项培训班，适合基层就业。

选择建议

系统学习 ：优先选择新东方等有资质的烹饪学校，课程系统且覆盖面广。

实践导向 ：若想快速掌握技能，可结合地方老字号店铺的实操培训。

预算有限 ：可考虑线上课程或社区教育学院。

建议根据学习目标、预算和时间安排选择合适途径，并注重课程是否包含理论教学与实操机会。