西点是指具有西方民族风格和特色的烘焙食品，其定义和分类如下：

一、核心定义

西点以西式烘焙技术制作的食品为主，英文名为 Baking food ，涵盖面包、蛋糕、饼干等烘焙类点心，既可作为主食也可作为点心食用。

二、主要分类

基础面点类

面包 ：如吐司、餐包、三明治、汉堡包等，部分可作主食。

蛋糕 ：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、法式甜点等，是西点中最具代表性的品类。

饼干 ：如曲奇饼干、司康饼、华夫饼等，常作为点心或伴手礼。

甜点与饮品搭配类

甜点 ：如挞、派、布丁、冰淇淋等，通常为甜食。

巧克力制品 ：如巧克力蛋糕、巧克力饼干等，兼具甜点与零食属性。

其他类型

茶点 ：如司康配果酱、小蛋糕配咖啡等组合。

冷冻甜品 ：如冰淇淋、冻酸奶等。

三、特点与文化背景

历史渊源 ：西点最早可追溯至古埃及、希腊和罗马，后经欧洲各国发展形成不同地域特色，如法式面包、英式司康等。

口味分类 ：以甜咸为主，甜点多为甜食，主食类多为咸味（如肉泥吐司）。

制作要求 ：需掌握法式、英式、德式等烘焙技术，并注重造型与装饰。

四、常见误区

西点与咖啡虽为西方常见食品，但咖啡属于饮品，不属于西点范畴。

狭义的西点通常指蛋糕、面包和饼干，广义则包含所有烘焙食品。

综上，西点是以西式烘焙技术为核心，涵盖面包、蛋糕、饼干等多样化食品的统称，兼具实用性与艺术性。