根据搜索结果，徐州有以下小炒培训相关机构可供选择，供不同需求参考：

一、综合类烹饪学校

徐州新东方烹饪学校

三十余年小吃培训经验，涵盖粉面早点、卤菜、烧烤、火锅、西餐等多种类别，课程灵活多样，支持短期学习。

师资力量雄厚，注重实操教学，提供免费试听课程。

徐州职业技术学院

设有烹饪相关专业，培养复合型人才，注重创新能力和职业素养，拥有完善实训设施。

二、专业小吃培训机构

食为先小吃培训

全国连锁机构，提供快餐小炒、面点小吃等课程，采用“手把手”实操教学模式，包教包会。

隶属于食之盟体系，专注小吃技术研发和标准化输出。

尚味佳面点小吃培训中心

以面点、小吃为主，评价较好，适合希望系统学习传统小吃制作的人。

聚生缘小吃培训中心

位于泉山区，提供正规小吃培训，支持免费试听，课程内容涵盖选材到营销全流程。

三、其他推荐机构

彭祖烹饪学校 ：位于彭园东门，教学环境良好，学员反馈教学质量较高。

徐州烹饪学院 ：提供分级课程，注重实践与比赛结合。

铜山区万达附近学校 ：设备先进，师资经验丰富，涵盖中餐、西餐、小吃等专业。

四、选择建议

短期学习 ：优先考虑食为先、新东方等机构的短期课程（3-8天）。

创业方向 ：聚生缘、尚味佳等机构提供创业支持服务。

职业规划 ：徐州职业技术学院等高校的烹饪专业适合长期学习。

建议实地考察机构资质，并结合自身学习目标选择课程。部分机构需提前电话咨询或现场确认。