以下是上海市主要的厨师培训学校推荐，涵盖中餐、西餐、烘焙等专业方向，供不同需求选择：

一、知名综合类烹饪学校

新东方烹饪教育（上海校区）

隶属于新华教育集团，成立于1988年，是国家级烹饪教育品牌。 - 课程涵盖川菜、西餐、西点、日料等，师资力量雄厚，提供住宿和实战训练。

蓝带国际厨艺职业技能培训学校

由商贸旅游学校与蓝带有限公司合资创办，国际化标准，与意大利ICIF烹饪学院合作。 - 专注西餐厨艺培训，适合追求国际认证的学员。

上海新侨学校

口碑良好的烹饪培训机构，课程设置灵活，适合创业或职业发展。

二、特色专业院校

上海旅游高等专科学校

位于奉贤区，与星级酒店合作提供实习机会，课程注重理论与实践结合。

上海中华职业技术学院

全日制普通高校，烹饪与营养工程学院拥有丰富教学经验。

上海凯达职业技术培训学校

多年专注职业技能培训，提供周末班和晚间班，教授餐饮管理知识。

三、社会力量办学机构

上海美食文化高级培训学校

成立于1981年，社会力量办学，近两年免费培训下岗失业人员。 - 重点培训厨师、点心师，培训规模大。

上海浦东国际培训中心

政府办学，与意大利ICIF合作，国家认可西餐教学第一品牌。 - 课程涵盖中餐、西餐，设施完善。

四、其他推荐机构

王森咖啡西点西餐学院 ：专注烘焙、西餐培训，合作35000+校企单位。

欧米奇西点西餐学院 ：致力于西点西餐艺术培养，课程系统化。

上海市烹饪协会培训中心 ：提供基础至中级课程，适合零基础学员。

五、选择建议

中餐方向 ：优先考虑新东方、浦国际或旅游烹饪学校；

西餐/烘焙 ：蓝带、新侨或王森咖啡；

创业支持 ：美食文化高级培训学校或飞航国际（含创业课程）；

实习需求 ：联系学校合作企业或旅游烹饪学校。

建议根据个人职业规划、预算和时间安排选择机构，并实地考察教学设施和课程内容。