以下是学习干豆腐制作的推荐途径，综合多个信息源整理如下：

一、专业豆制品技术培训中心

亿路豆制品技术培训中心

全国多地设有培训点，涵盖传统豆制品（如豆腐干、豆腐皮）及新技术品种（如千叶豆腐、鱼豆腐）。

提供线下课程及在线教育平台支持，适合系统学习。

点豆成金豆制品培训

结合加工、销售及技术培训，配备现代化设备，课程包括卤水豆腐、五香豆腐干等。

提供实地学习机会和店面指导服务。

北京豆制品技术培训中心

农业局直属非营利机构，提供豆腐、豆腐干等成套技术培训，课程内容全面。

二、地方特色豆制品学校

山东甄选小吃技术培训学校

国家级豆腐工艺培训学校，专注豆制品制作，师资经验丰富，适合深入学习。

湖南张家界市豆制品工艺培训学校

国家级机构，提供从入门到精通的豆制品技术培训，涵盖传统与创新品种。

河南彭大顺实业有限公司豆制品技术培训学校

省级非营利机构，强调实践操作，提供一对一教学，适合小本创业学员。

三、其他学习渠道

农业技术推广中心或职业院校

江苏无锡、安徽黄山等地农业部门或职业院校常开设短期培训班，适合初学者。

社区教育中心或在线平台

慕课网、网易云课堂等提供豆腐制作教程，适合自学。

传统工艺传承基地

如湖南葫芦岛虹螺岘、贵州汇大美食等，可学习地方特色豆腐制作工艺。

四、建议选择建议

系统学习 ：优先选择专业豆制品学校或技术中心，如亿路豆制品、北京豆制品技术培训中心等。

实践需求 ：考虑到豆腐磨坊或作坊当学徒，或选择提供实习机会的学校。

地区特色 ：若对特定品种（如湖南干豆腐、贵州酸浆豆腐）感兴趣，可针对性选择培训地点。

建议结合自身学习目标（理论/实践）和预算，优先试听免费课程或实地考察，再做长期规划。