根据搜索结果，盐城有以下几家在冰淇淋技术培训方面较有特色的学校可供选择：

一、港焙西点学校

课程设置

提供韩式裱花、翻糖甜点、法式甜品、咖啡饮品等课程，其中冰淇淋制作作为重点内容，注重理论与实践结合。

教学优势

采用6-8人小班教学，配备专业技师指导，教师中80%以上拥有技师以上职称。

提供食材供应、实地考察及创业指导，支持自主创业。

二、盐城新梦想西点学校

课程特色

以实践为主，理论为辅，涵盖裱花蛋糕、港式甜品、芝士类等制作技术，冰淇淋课程包含基础制作与创新组合。

教学模式

实践课程占比90%以上，配备先进设备，注重学员动手能力培养。

三、港焙国际西点学院

综合培训体系

除西点烘焙外，还涵盖调酒师、咖啡师培训及店铺经营管理，提供市场分析、设备采购等一体化服务。

就业支持

入学即签订就业协议，提供创业帮扶及实地考察机会，推荐高薪就业。

四、其他推荐机构

盐城真美味餐饮培训学校 ：虽以冷饮培训为主，但部分课程涉及冰淇淋制作。

盐城弗乐米职业技能培训学校 ：提供西点与饮品课程，教学透明且支持终身重修。

五、选择建议

零基础学员 ：优先选择以实践为导向的机构，如新梦想西点或港焙国际。

创业需求 ：关注是否提供就业推荐或创业支持，港焙国际和港焙西点学校较符合。

师资与设备 ：选择教师职称高、教学设备完善的学校，如港焙西点、新梦想。

建议实地考察学校环境、咨询课程内容后再做决定。