在成都，有几家提供钵钵鸡培训的机构，它们都以提供正宗钵钵鸡技术为宗旨，并提供实践操作和开店指导。以下是几家备受推荐的钵钵鸡培训机构：

成都蜀妈餐饮公司：

提供1对1专业教导教师培训，内容包括选材、制作流程、火候、颜色、技巧等。学员可现场观看操作流程和品尝味道，适合创业者，提供开店流程和宝贵经验。

成都蜀味缘餐饮培训中心：

提供红油味和藤椒味钵钵鸡培训，有经验丰富的授课老师，如王老师，拥有29年教龄。提供一对一教学，手把手教的教学方式，包含核心资料发放，学员实践操作，包学会为止，并提供开店指导。

成都沁香园餐饮技术培训中心：

专业提供钵钵鸡技术培训建议。

成都新东方烹饪学校：

如果你愿意，也可以选择这样的大型烹饪学校进行学习。学校整体教学质量高，有较好的口碑，培训内容涵盖钵钵鸡的制作技术，包括理论知识和实操操作。

成都美食学院：

专注于川菜烹饪教学，特别是乐山钵钵鸡。师资力量雄厚，提供原材料选购、调料配置、烹饪技巧等课程，有实践操作环节，帮助学员巩固所学。

食尚香餐饮小吃培训学校：

通过理论+实操教学，老师一对一示范操作，手把手教，毫无保留地传授钵钵鸡做法技术。

厨仁财餐饮培训机构：

一对一教学，实战教学，无广告宣传，注重口碑。

综合以上信息，建议选择 成都蜀妈餐饮公司或 成都新东方烹饪学校进行培训。这两家机构都有很好的口碑和教学质量，能够提供系统的钵钵鸡制作技术。