如果您想学习石锅鱼技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都新东方烹饪学校 ：专业的烹饪培训学校，提供石锅鱼技术培训，有良好的口碑。

溢香餐饮培训中心 ：提供全面的石锅鱼培训，包括配料识别、杀鱼技巧、炒制红油底料、高汤调制、配菜处理与摆盘等。

上海食为先小吃培训学校 ：提供1对1的石锅鱼培训班，老师会带领学员进行实战示范和操作，讲解开店技巧和原材料选择。

南昌煌旗小吃 ：设置石锅鱼培训班，师傅耐心教学，提供正宗石锅鱼培训，并提供开店指导。

北京品味轩 ：培训石锅鱼火锅创业项目，重点在于秘制底料和红油的做法，适合想学习核心技术的学员。

长沙湘味轩 ：提供石锅鱼培训，免加盟费，学完后可以独立开店，并且有优惠活动。

成都蜀味缘火锅鱼培训学校 ：采用新鲜的淡水鱼系和秘制的火锅鱼配方，提供一对一的教学方式，学员可以先尝味道再签订合同教学。

安徽新东方美味学院 ：提供经验丰富的教师团队和现代化教学设施，适合想学习核心技术的学员。

重庆舌味巴蜀 ：大厨一对一培训，环境干净，培训师资经验丰富。

山东甄选 ：专注于小吃技术培训，提供系统的理论教学和实践操作，注重正宗技术传承。

温州市恋香小吃培训 ：当地知名，有口皆碑。

成都蜀妈石锅鱼培训中心 ：注重鱼肉新鲜，使用秘制料包，采用蒸汽烹饪，锁住营养。

建议您根据个人需求和地理位置选择合适的培训机构，最好能够实地考察，了解培训机构的教学环境和师资力量，以确保能够学到正宗的石锅鱼技术。