根据搜索结果，贵阳在小吃培训领域有多家值得推荐的机构，以下是综合多个来源的推荐及特点分析：

一、综合类推荐机构

贵阳新东方烹饪学校

中国最大餐饮培训学校之一，拥有30多年历史，64所直营院校，合作企业超3万家。 - 提供短期创业小吃培训，涵盖全国多种小吃品种，课程包括特色早餐粉面全能班等。

贵州美味学院

全国连锁小吃培训学校，隶属于新华教育集团，专注贵州小吃培训（如丝娃娃、糯米饭等）。 - 培训内容涵盖短期中餐小吃、西点西餐等，是贵州培训种类最齐全的基地。

贵阳欧米奇西点西餐学校

全国连锁专业西点西餐培训学校，隶属于新华教育集团。 - 课程包括蛋糕、面包制作及西餐礼仪，适合西点西餐方向学习。

二、特色小吃专项机构

煌旗小吃培训

覆盖烧烤、早点、炸串等课程，提供实践操作与理论结合的教学。 - 拥有60多家全国分校，累计培养餐饮创业人士上万人，注重开店指导。

飘飘香小吃培训学校

专注重庆酸辣粉、肠旺面等特色小吃培训，课程灵活且包教包退。 - 总部覆盖长沙、南昌等城市，适合应届毕业生或职场人士。

厨博士餐饮

提供夜市小吃、甜品小吃培训，强调实践与创新结合。 - 教学设施完善，课程包含创业策划服务。

三、其他推荐机构

大正美食创业培训学院 ：擅长贵阳风味小吃培训，教学设备完善，师资经验丰富。

贵州韩发诚飞餐饮培训学校 ：集餐饮研发、培训、咨询于一体，专注饮食文化传播。

贵州汇大美食 ：专注贵州特色小吃技术研发，如花溪牛肉粉、丝娃娃等。

四、选择建议

创业优先 ：新东方、美味学院提供系统课程与创业支持，适合长期发展。

技术提升 ：煌旗小吃、厨博士等机构课程丰富且注重实践，适合快速掌握技能。

区域覆盖 ：若需跨省学习，可考虑飘飘香等在多地设有分校的机构。

建议根据学习目标、预算及时间安排选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。