学习蛋糕烘焙的途径有以下几种：

专业烘焙培训学校

新疆新东方烹饪学校：提供蛋糕烘焙培训班，课程包括烘焙甜点班、烘焙店长班、烘焙创业班、烘焙达人速成班、裱花达人速成班等。

广东东南蛋糕培训学校。

王森西点蛋糕学校。

杜仁杰西点蛋糕烘焙学校。

欧米奇西点学校。

广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校。

北京威利旺卡烘焙。

新东方烹饪教育。

法南西蛋糕培训学。

实战烘焙国际西点蛋糕烘焙学院。

宁波新东方烹饪学校。

湖北新东方。

成都新东方西点学校。

上海思味缇。

面包新语。

烘焙店做学徒

可以选择在蛋糕店或西点店当学徒，边学边工作，有时甚至可以获得工资。这种方式的优点是经济投入少，但学习效果可能不如专业培训。

线上课程

通过互联网搜索“蛋糕制作教程”或“烘焙课程”，选择适合自己需求的线上课程进行学习，时间和地点灵活。

烘焙书籍

阅读专门介绍蛋糕制作的技巧和方法的书籍，适合想要自学的人。

食品工厂

也可以选择在食品工厂进行学习，但这种方式较为少见，且具体细节不详。

建议

初学者：如果经济条件有限且希望快速上手，可以选择在烘焙店做学徒，同时结合线上课程进行学习。

进阶者：如果希望系统学习并提升专业技能，建议选择专业的烘焙培训学校，如新疆新东方烹饪学校、广东东南蛋糕培训学校等。

创业者：如果打算自己开店或做私房，建议选择烘焙创业班或相关课程，以获得更全面的创业指导和技能培训。