根据搜索结果，郑州有以下提供打火烧培训的机构可供选择，分类整理如下：

一、肉火烧专项培训

郑州优客轩餐饮管理培训学校

特色 ：专注特色小吃培训，提供面授课程，涵盖白天班、周末班、寒暑假班等灵活时段，支持小班制教学和实战指导。

地址 ：管城校区（新郑市万邓路8号与107交叉口）。

郑州驴肉火烧机构

特色 ：小班制教学，师资经验丰富，提供开店指导及全程实践操作，环境舒适。

地址 ：新郑市万邓路8号与107交叉口（中原校区）。

学驴肉火烧

特色 ：独立校区（碧沙岗建设路），课程包括传统肉火烧及创新口味，学费500元/门。

二、其他相关培训

郑州食为先小吃培训学校

特色 ：提供卤煮火烧、烧饼等小吃培训，结合传统工艺与现代技术，学费约1000-2000元。

地址 ：火车站校区（红珊瑚酒店三楼）。

郑州食尚香小吃培训学校

特色 ：涵盖烧烤、油炸食品及早点制作，拥有数十年经验教师傅，注重实操与创业指导。

地址 ：中原区陇海西路与工人路交叉口东北角烟草科技培训楼。

郑州王师傅小吃培训学校

特色 ：提供烙馍、酱香饼等面食培训，含现场教学及财政补贴，学习周期短。

地址 ：中原路与工人路交叉口。

三、注意事项

课程选择 ：建议根据需求（如肉火烧、烧烤等）选择对应机构，部分机构如学驴肉火烧课程内容更系统。

实地考察 ：部分机构需提前电话咨询或实地确认课程安排及师资情况。

费用咨询 ：部分机构提供包吃包住服务（如开封名吃汇、新乡市盈香居），可降低学习成本。

以上信息综合自不同机构宣传资料，具体以实际报名为准。