在长沙学习卤菜，您可以考虑以下几个地方：

长沙新东方烹饪学院

特点 ：提供正规且系统的卤菜培训，课程内容灵活，根据市场动态调整，适合不同需求的学员。教学优势包括紧跟市场推出流行单品，强化实训，一对一辅导，并提供创业帮扶。

地址 ：长沙市雨花区时代阳光大道西600号。

湘味轩卤菜培训

特点 ：结合潮州卤水与川卤的优点，提供适合当地口味的精品卤菜培训。优惠活动包括学一送一、任选技术优惠等。

地址 ：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。

长沙市岳麓厨师学校

特点 ：拥有完善的就业网络，与多家人力资源服务网合作，提供全面系统的开店技术指导。学校提供卤菜培训，并且就业率高，学生就业率100%。

地址 ：长沙市岳麓区（具体地址未提供）。

长沙曾食坊小吃

特点 ：提供卤菜培训服务。

长沙精品卤菜职业培训学校

特点 ：十多年的发展历史，专业化管理团队，提供特色小吃培训。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

特点 ：提供卤菜培训，拥有操作食材和专业的老师授课。

食为先小吃培训学校

特点 ：位于长沙岳麓区麓景路396号，一般学习2-7天，费用在3-5千元左右。专注于小吃技术研发和标准输出，提供卤菜培训。

根据以上信息，建议选择长沙新东方烹饪学院或长沙市岳麓厨师学校，这两所学校在卤菜培训方面都有较高的声誉和完善的教学体系。