根据搜索结果，南昌有以下卤菜培训机构可供选择，供参考：

一、综合类卤菜培训机构

南昌煌旗餐饮

课程内容 ：红卤、黄卤、白卤等传统卤菜制作技术，包含开店经营技巧

特色 ：隶属于江西强劲煌旗餐饮管理公司，拥有40+自营分支机构，可提供餐饮研发、咨询及连锁经营支持

地址 ：南昌火车站西广场售票处对面

食为先小吃机构

课程内容 ：基础理论到实践操作全方位教学，现卤现捞技术

特色 ：专注小吃技术研发，提供预约服务和学员点评反馈

地址 ：南昌火车站西广场售票处对面

二、特色课程机构

飘香卤菜技术培训

课程内容 ：现卤现捞技术，强调新鲜食材与安全卫生

特色 ：提供白天班、晚班、周末班及全日制课程，适合不同时间安排学习

地址 ：南昌火车站西广场售票处对面

卤侠派现卤现捞技术培训

课程内容 ：以麻辣鲜香为特色，结合传统工艺与现代技术

特色 ：灵活班次设置（白天/晚班/周末班），注重实战操作与店铺经营指导

地址 ：南昌火车站西广场售票处对面

三、其他相关机构

丰禾卤品培训 ：百年传承的中华名卤，提供传统卤菜制作培训

新东方卤菜培训 ：拥有经验丰富的老师傅，课程注重动手操作与独立开店能力培养

江西味百千小吃培训学校 ：涵盖卤菜在内的多种小吃技术，支持面授、小班及寒暑假课程

四、选择建议

实地考察 ：优先选择有实体校区、师资力量雄厚的机构（如煌旗餐饮、食为先小吃）

课程匹配 ：根据学习目标（技术/经营）选择课程，现卤现捞技术适合短期掌握，传统卤菜适合长期学习

费用预算 ：培训费用多在2000-3000元，部分机构可能包含开店指导

建议结合自身需求（如时间安排、学习目标）进行综合评估，优先试听体验课以确认教学质量。