在上海，有几家知名的培训机构提供包子制作技术的培训，以下是一些推荐的选项：

上海德志厨艺美食培训中心

提供上海特色生煎包、南翔小笼包等培训项目，包括原材料选择、设备采购、皮冻制作、肉馅制作、面皮制作以及生煎包的制作方法。

上海德志餐饮

服务周到，可以学到很多做小吃的方法，包括特色小吃及特色小菜，老师讲解操作步骤详细，容易上手，做出来的食物口感很好。

上海顶正餐饮培训

地址位于浦东新区，提供早餐包子培训。

上海食为先

专业小吃培训机构，开设有包子馒头培训课程，适合初学者从简单的包子馒头开始制作，逐渐提高难度和复杂度。

厨仟艺餐饮小吃培训

提供多种特色小吃技术的培训，包括包子制作技术，学员可以全套技术和配方毫无保留地学习，学习时间没有限制，直到学会为止。

新东方烹饪教育

中国最大的烹饪教育机构之一，提供包子技术的培训，以其卓越的教学质量、雄厚的师资力量和极高的就业率闻名于世。

上海食尚香小吃培训学校

提供包括包子馒头在内的多种小吃技术培训，采用一对一教学，理论与实践相结合的教学方式。

上海煌旗小吃培训学校（上海校区）

提供包括包子馒头在内的多种面食技术培训，注重教学质量与实践操作。

上海生煎包培训中心

专注于上海特色点心生煎包的制作，有传统和创新配方。

上海携似餐饮小吃培训公司

专业于上海特色美食创业培训。

上海德志餐饮管理有限公司

提供餐饮研发咨询与策划服务，拥有经验丰富的饮食专家团队。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再决定是否报名。