在上海，有几家备受推崇的咖啡师培训机构，您可以根据自己的需求和兴趣进行选择：

上海王森西点学校 ：

特点 ：提供从零基础到高端大师级的教育培训，拥有丰富的教学资源和师资力量。

主推课程 ：西点、烘焙、甜点、西式料理、咖啡。

上海味尚国际烘焙学校 ：

特点 ：教学环境和氛围良好，提供充足的实践空间，有免费复训政策，小班教学，一对一指导。

上海国际咖啡学院 ：

特点 ：提供全面的理论和实践课程，学习环境舒适，师资力量雄厚。

上海星巴克咖啡学院 ：

特点 ：结合星巴克品牌的专业知识和实践经验，课程设置紧跟市场趋势。

上海市咖啡师学院 ：

特点 ：提供全面的咖啡培训课程，包括咖啡品鉴、烘焙、萃取等方面的专业知识和技能培训。

TASCOVERY咖啡大学 ：

特点 ：在行业内享有盛誉，提供针对不同专业和非专业人士的课程，教学设备先进。

上海823COFFEE创客学院 ：

特点 ：提供精品咖啡体系的全科认证课程，专业培训和考证，店铺通过精品咖啡体系认证，已培训出千余位咖啡师。

上海烘焙艺术学校 ：

特点 ：专注于烘焙技能培训，课程丰富，适合从入门到专业的学习者。

上海梵卡国际烘焙培训学校 ：

特点 ：理论与实践并重，提供实操技术类培训以及咖啡店管理培训。

新天地麦隆咖啡 ：

特点 ：提供爱好者和专业课程，有认证的咖啡师培训。

尚尹咖啡培训 ：

特点 ：提供从基础知识到实践操作的咖啡师课程，涵盖制作、烘焙、拉花技巧等。

上海欧米奇西点西餐学校 ：

特点 ：专注于蛋糕、西点、面包、甜品、糕点、咖啡、调酒师、鸡尾酒等培训。

上海闵行区尚尹咖啡培训学校 ：

特点 ：提供咖啡拉花、手冲咖啡、冰滴咖啡等，适合不同层次的学生。

上海宏星 ：

特点 ：开展上海西点培训已有20年历史，在上海有良好的口碑和信誉。

上海西米西点培训 ：

特点 ：提供一对一教学，注重实操，位于宝山区，提供全科班等。

上海沪啡实业有限公司 ：

特点 ：提供咖啡基础、进阶课程，拉花基础、进阶课程，与企业实训指导结合。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求、学习层次和兴趣进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程或参观教学环境，以便更直观地了解各个机构的教学质量和氛围。