在小摊位上卖什么吃的好，主要取决于所在地区的消费习惯和人群口味。以下是一些建议可以考虑：

煎饼果子 ：传统的中式早餐，口感香脆，味道浓郁，深受大众喜爱。

烤串 ：包括烤面筋、烤香肠、烤玉米等，选择新鲜的食材和独特的调料能够吸引更多顾客。

糖葫芦 ：简单易做，成本小，售货地点自由，适合各种年龄段的人群。

提拉米苏 ：经典甜点，口感细腻，层次分明，适合追求独特口味的顾客。

特色小吃 ：如煎饼、鸡蛋卷、烤冷面、肉夹馍、臭豆腐、炸鸡等，制作相对简单，成本可控，市场需求量大。

凉粉、凉皮 ：成本低廉，制作简单，爽滑的口感和咸香四溢的味道使其成为美食街和学校门口的常客。

麻辣烫、串串香 ：夜市摊里最常见的美食，毛利高，需求大，适合在人流量大的地方经营。

炸串 ：包括炸鸡翅、炸鸡腿、炸豆腐等，制作简单，外酥里嫩，深受年轻人喜爱。

臭豆腐 ：成本低廉，售价适中，利润空间大，适合各种消费群体。

铁板鱿鱼 ：热门的街边小吃，大串小串售价亲民，利润空间可观。

建议

市场调研 ：在决定卖什么之前，先了解当地消费者的口味和需求，选择受欢迎的食物。

独特性 ：尽量选择有独特特色的食物，以便在众多摊位中脱颖而出。

成本控制 ：选择成本较低、制作简单的食物，以便提高利润空间。

地理位置 ：选择人流量大、消费能力强的地点摆摊，如学校、汽车站、火车站等。

卫生安全 ：确保食物卫生安全，树立良好的口碑。

通过以上建议，你可以选择适合自己经营的小摊位美食，吸引更多顾客，提高经营成功率。