要开一家成功的花店，需要学习和掌握以下几方面的知识和技能：

花卉知识与技能 ：

了解各种花卉的种类、生长习性、养护方法等，以便更好地为顾客提供咨询和服务。

掌握花卉的独特特点，提高专业形象和顾客信任度。

花艺设计与制作 ：

学习如何进行花艺设计，包括色彩搭配、空间布局、花材选择等。

掌握一些制作花艺的基本技巧，如绑花、编织等。

经营管理知识 ：

学习如何制定经营计划、进行人员管理、控制成本等，提高花店的盈利能力。

客户服务技能 ：

学习如何提供优质的客户服务，包括沟通技巧、销售技巧等，提高顾客满意度和忠诚度。

市场营销策略 ：

学习如何制定市场营销策略，包括促销策略、网络营销策略等，提高花店的知名度和影响力。

审美与创造力 ：

关注花卉的流行趋势和配色方案，不断推陈出新，创作出吸引人的花艺作品。

店铺选址与布置 ：

选择人流量较大、交通便利、周边环境优美的地方作为店铺选址。

学习如何布置花店的陈列和设计，以吸引顾客和提高销售额。

法律法规 ：

了解相关的法律法规和行业规范，确保经营合法合规。

花艺证书课程 ：

参加国内外花艺证书课程，如荷兰DFA认证、美国AIFD认证等，提升个人专业水平。

实践经验 ：

通过参加花艺展览和比赛、在花卉市场实习等方式，积累实际操作经验和行业动态了解。

创新与创业精神 ：

具备创新思维和创业精神，不断学习和提升自己，以适应市场的变化和客户的需求。

建议根据个人的兴趣、时间和经济情况，选择适合的学习途径，如参加专业的花艺学校、在线教育平台、花艺工作室等，不断学习和实践，为开花店做好充分准备。