以下是关于龙虾培训的推荐地区及机构，综合多个权威信息源整理如下：

一、核心培训地区推荐

江苏盱眙

产业优势 ：作为龙虾产业大县，盱眙提供从养殖到烹饪的全产业链培训，包括十三香、麻辣、蒜泥等多种烹饪技法，且有多家连锁培训学校如大道淮之味龙虾培训机构，提供包教包会服务。

推荐机构 ：

大道龙虾培训机构：课程系统化，含加盟指导，适合创业学习；

盱眙阿兵龙虾培训：依托龙虾节资源，教学细致，学习效率高；

盱眙红胖胖龙虾：提供标准化技能指导，可实地考察。

江苏潜江

特色 ：全国唯一服务小龙虾产业链的专业技能培训学校，实行课堂与模拟虾店结合的教学模式，适合零基础学员。

四川成都

推荐机构 ：蜀妈餐饮培训学校，专注小龙虾烹饪，提供系统化课程及创业指导。

二、其他推荐地区及机构

泸县 ：泸县总工会主办培训班，采用“课堂+基地”模式，培训周期5天，适合短期集中学习。

安徽合肥 ：新东方创业课程包含龙虾烹饪与创业策略，适合有创业意向的学员。

三、选择建议

优先考虑产地优势 ：盱眙、潜江等地依托产业资源，技术传承更正宗。

实地考察 ：建议到培训机构参观教学环境、品尝菜品，并了解师资力量。

结合需求 ：若需创业，可优先选择含加盟指导的机构；若仅学习烹饪，可关注课程实用性和性价比。

以上推荐综合了培训内容、产业基础及学员反馈，可根据实际情况选择最适合的培训地点。