根据2025年相关信息的综合整理，学习烧小龙虾的推荐地点及机构如下：

一、安徽全椒

新徽菜·名徽厨技能培训

课程内容 ：全椒龙虾制作（含十三香、麻辣等经典口味），涵盖食材处理、调味料配制及菜品摆盘，适合想掌握地方特色菜品的学员。

优势 ：免费培训且不收取任何费用，由专业厨师团队授课，结合当地特色菜肴和面点制作。

二、江苏盱眙

盱眙龙虾烹饪培训

推荐机构 ：

红胖胖龙虾 ：提供20余年专业培训，包含秘制酱料配方及免费住宿，支持包学包会，适合外地学员。

大道淮之味龙虾培训机构 ：涵盖十三香、麻辣等多种口味，提供实战教学和食材支持，学习周期短。

优势 ：盱眙作为“中国龙虾之都”，拥有丰富的烹饪资源和创业支持，可系统学习龙虾养殖与烹饪技术。

三、山东甄选

专业烹饪学校

课程特点 ：覆盖龙虾养殖到烹饪的全流程，包括香料配比、熬酱技巧等，注重实操教学，提供创业指导。

优势 ：课程系统全面，导师经验丰富，适合希望掌握正宗技术并开展业务的学员。

四、其他建议

线上学习 ：通过视频平台搜索“烧小龙虾教程”，部分机构（如成都蜀妈餐饮学校）提供线上课程。

实地考察 ：建议到盱眙或山东甄选等地实地参观，结合课堂学习提升实践能力。

选择时可根据地理位置、学习目标（理论/实践/创业）及预算进行综合考虑，建议优先选择提供实操机会和口碑良好的机构。