卖肠粉可以是一个有盈利潜力的业务，特别是在广东地区，肠粉非常受欢迎。以下是一些关于卖肠粉的要点：

利润情况 ：

肠粉售价通常在5元左右一份，成本大约在1.5元左右，因此每卖一份肠粉的利润约为3.5元。

如果每天能卖出200份肠粉，按上述成本计算，每天的利润可达600元以上。

一个月的利润大约在18000元左右，但这取决于具体的营业规模和成本控制。

成本与设备 ：

前期投入需要买台自动石磨机器，大概需要六七千块钱一台，然后买个蒸粉机，还有煤气，剩下的就是锅碗瓢盆了桌子凳子了。

如果是摆摊的话应该一万五以内就可以开起来了，如果是租门面可能需要多四五千房租。

市场与需求 ：

肠粉具有地域性，除广东以外的地方一般都不认，除非它出现在港式的茶餐厅里面。

如果想做早餐，肠粉相比包子、煎饼等其他食物，时间慢，饱腹感一般。

肠粉在夜市小吃摊中也不可取，因为单纯的肠粉没有吸引力，还需要配上广式的靓粥作为一个组合。

肠粉的口感软滑，馅料丰富，酱汁香辣，是一种非常受欢迎的早餐或者零食。

经营策略 ：

选址：选择人流量大的地方，如学校、商圈和上班族聚集区。

产品多样性：可以根据不同的客户需求，提供不同的馅料和酱汁，如肉末、虾仁、腐竹、酸辣、甜酱等，满足不同的口味。

综合以上信息，卖肠粉在利润、成本、市场需求和经营策略等方面都有不错的表现，特别是在广东地区，肠粉非常受欢迎，是一个有潜力的创业项目。不过，也需要注意地域性问题和市场需求的变化，以及选择合适的地段和经营模式。