在泰州，有几个推荐的卤味培训班：

玖八玖餐饮培训中心

特点 ：玖八玖餐饮培训中心在卤味培训方面有丰富的教学经验，口味保证，适合开店做老板。该中心实行一对一教学，由专业老师手把手传授技术，确保学员能够掌握核心技术。

地址 ：未明确提供，建议通过电话或在线方式联系确认。

合肥佳茂餐饮卤菜培训学校

特点 ：合肥佳茂餐饮卤菜培训学校在全国拥有近五十家分支机构，专业提供卤菜培训，拥有专业的师资团队，提供系统的培训教学服务。

地址 ：未明确提供，建议通过电话或在线方式联系确认。

小胡子卤菜培训

特点 ：包含多种系列的卤菜，如猪系列、鸡系列、牛系列、素菜系列、鸭系列，并提供麻辣味和香甜味。注重口味的选择，帮助学员在市场取胜，提供试吃服务。

地址 ：未明确提供，建议通过电话或在线方式联系确认。

苏州枫味源小吃培训中心

特点 ：提供卤菜技术学习，包括卤制鸡爪、鸡翅、整鸡、鸭头、鸭爪、半边鸭整鸭、鸭肠、猪头肉、五香猪手、猪耳朵、猪口条、卤牛肉、卤肉丸、豆腐皮等几十种卤味的制作。该中心的卤菜技术经过多年的实践开店经验，潜心钻研、反复实验，以及市场考验，精心研制出原汁原味的技术和工艺流程。

地址 ：江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号。

建议您根据自己的地理位置和培训需求，选择合适的培训机构。可以通过电话或在线方式联系这些培训机构，获取更详细的信息和报名安排。