根据搜索结果，西安及周边地区有以下菌种培训机构可供选择：

一、专业食用菌培训基地

欢乐菇中国香菇行业网络营销领导品牌

开设香菇大学及种植园区，提供种植、加工、销售一体化服务，适合系统学习香菇全产业链技术。

绿富食用菌培训基地

专注于香菇栽培技术，教授使用农作物下脚料种植新技术，并提供实地操作试验机会。

汉中康田生物科技有限公司

提供香菇菌种、材料及免费技术支持，拥有示范园供学员参观学习。

浙江菇尔康生物科技有限公司

作为生物科技公司，可能提供菌种培训服务，但需进一步确认。

二、农业科研机构与行业协会

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所

2024年曾举办食用菌产业春季培训会，邀请专家授课，适合专业技术人员学习。

陕西省食用菌协会

可提供相关培训资源或推荐优秀培训机构。

三、农业企业及合作社

西安科技大学继续教育学院

曾举办香菇栽培技术培训班，适合高校师生或农业从业者。

洛南县保安镇小文峪村

举办过羊肚菌产业培训会，但主要针对羊肚菌种植，非香菇。

四、其他推荐途径

农技站 ：西安市各区县农技站（如灞桥区裕辉生物菌种培育中心）可能提供基础种植技术培训。

职业培训学校 ：如柞水县前程职业技能培训学校承办过木耳种植培训。

注意事项

培训内容可能因机构而异，建议提前联系确认是否针对香菇菌种；

部分机构需现场报名或实地考察，建议提前规划行程；

高权威性培训通常由政府机构或科研院所举办，可优先选择此类活动。