在闽南地区，有几家值得推荐的闽南小吃培训机构：

厦门食货君餐饮小吃培训机构

特点 ：适合固定开店或流动经营，投资小，见效快。

适合人群 ：全国各地对此有需求的学员。

地址 ：厦门市湖里区禾山街道公交站旁。

厦门威辰餐饮小吃培训

特点 ：提供特色小吃培训，小班授课。

校区 ：厦门湖里校区（台湾街）。

地址 ：福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

泉州食为先小吃培训

特点 ：以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训而闻名。

地址 ：

福州校区：福建省福州晋安区新店镇西园路9号。

泉州校区：福建省泉州晋江阳光时代广场二楼。

泉州鲤城分校：福建省泉州鲤城其他新华南路92号二楼（T淘园对面）。

泉州溢香小吃培训机构

特点 ：创立于2014年，泉州地区本土口碑较好的餐饮培训机构，实操为主，理论为辅的教学方式，提供全程亲手操作和守护式指导。

地址 ：泉州市丰泽区云谷工业区18栋301。

海峡福建省烹饪学校

特点 ：开设两个月风味小吃班，教授多种风味小吃制作技巧，小班教学，重点培养学生的动手操作能力。

地址 ：未详细列出。

福建华南职校

特点 ：大型厨师培训基地，提供各地名小吃培训，品种丰富，师资强，提供毕业后推荐就业。

地址 ：台江区国货西路234号。

福建新东方烹饪学校

特点 ：提供包括烧烤、小龙虾、火锅、串串、麻辣烫、烤鱼等多种小吃培训，老师手把手教学，真材实料地进行实操练习，正宗配方学到手，学会为止。

地址 ：福建省。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的机构进行学习。如果条件允许，可以先实地考察几家机构，了解教学环境和学员反馈，再做最终决定。